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2019年08月24日

藜麦营养有“三高”

藜麦营养有“三高”

①蛋白质的质量高。藜麦含蛋白质14.12％，且含有8种人体必需氨基酸。②纤维含量高。不溶性膳食纤维含量为6.5g/100g，与玉米相当，远高于小麦和大米。③活性物质高。富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。总体来说，藜麦是素食者不错的主食，建议常吃。
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